140^ Sagra dei gamberi e del forno rurale

La Sagra dei gamberi e del forno rurale porta a Remanzacco, in provincia di Udine, tre giorni dedicati ai crostacei e al pane cotto nell'antico forno comunitario del paese: la 140ª edizione è in programma in Piazzetta Miani da sabato 18 a lunedì 20 luglio 2026, organizzata dalla Pro Loco Remanzacco con il patrocinio del Comune.

È una delle feste gastronomiche più longeve del Friuli: 140 edizioni dichiarate ne fanno una delle più antiche della regione, anche se il conteggio è quello della Pro Loco e non la prova di 140 anni ininterrotti. Il nome tiene insieme i due protagonisti, i gamberi e il forno rurale storico di fine Ottocento, tra i primi della regione.

Al centro delle serate ci sono i gamberi, preparati dai cuochi del ristorante «Alla Tavernetta» e accompagnati da bollicine; il nome della festa e la storia del paese rimandano al gambero di fiume, un tempo abbondante nei torrenti Torre, Malina e Grivò che attraversano la pianura, ma le fonti parlano solo di «gamberi» e «crostacei», senza confermarne oggi la provenienza. Ai chioschi si aggiungono frittelle, verdure pastellate, patatine, birra e le grigliate del food truck «Mio spiedo».

L'altro protagonista è il pane del forno rurale, un forno comunitario nato a fine Ottocento. Secondo Wikipedia i capi famiglia lo costituirono nel 1883, secondo in Friuli dopo quello di Pasian di Prato; il volume che ne celebra il centenario porta però le date 1885-1985, e le due fonti non coincidono. È un monumento all'autoaiuto contadino che la festa continua a ricordare.

Remanzacco è un comune agricolo dell'alta pianura friulana, a circa 110 metri di quota e poco a est di Udine, con i Colli Orientali del Friuli che salgono lì vicino. La festa si apre con una «cena in bianco».