Sagra di Mussons

A Mussons, piccola frazione di Morsano al Tagliamento in provincia di Pordenone, il piatto della festa si chiama gnocchi al sugo di muss, e va preso alla lettera: «muss» è il friulano per asino, e il ragù che condisce quegli gnocchi — come i bocconcini che gli fanno compagnia — è davvero di carne d'asino. Si mangia ogni sera dal 17 luglio al 5 agosto, con ingresso libero.

È questo che distingue la festa di Mussons dalle molte sagre estive del Friuli: la carne d'asino, un tempo cibo povero della bassa friulana, è oggi una preparazione rara, e qui è la protagonista indiscussa. L'asino non è solo nel piatto, ma è l'emblema del paese, e la manifestazione ne fa il proprio marchio fino alla chiusura, che cade sul giorno del patrono.

La cucina ruota attorno ai due piatti del muss — gli gnocchi al sugo e i bocconcini — ma la prima sera cambia registro. L'apertura, venerdì 17 luglio alle 19, è a base di seppie con polentina, patate lesse e fagioli, e si mangia solo su prenotazione. È una scelta di mare che ricorda quanto la costa lagunare, verso Portogruaro e Caorle, sia vicina a questa pianura.

Attorno alla tavola gira il resto della festa. I vini arrivano da un'enoteca dal nome ironico, «Farmacia dei Sani», e sui campi si gioca il 16° torneo amatoriale di bocce intitolato proprio alla «Sagra del Muss». A organizzare sono il Comitato Festeggiamenti Mussons e la Parrocchia San Osvaldo Re, con il patrocinio del Comune; l'ingresso è libero tutte le sere. Il calendario si chiude il 5 agosto con la solennità di Sant'Osvaldo Re e Martire — un re anglosassone del VII secolo, improbabile patrono di una frazione contadina — e la messa delle 18.

Il paese merita una sosta a prescindere dalla festa: Mussons è una frazione di pianura, distesa sulla piana ghiaiosa del Tagliamento tra orti e filari e senza montagne vicine, e ruota attorno alla chiesa neoclassica di Sant'Osvaldo — costruita dal 1804 e consacrata nel 1821 — riconoscibile per il campanile dai due orologi.