SAGRA DALA BISATE 2026
Sul fiume di risorgiva che i romani chiamavano Anaxum si griglia l'anguilla, e nel castello sul greto si dice sia nata la vera Giulietta
Ad Ariis, frazione di Rivignano Teor in provincia di Udine, la parola friulana per anguilla è «bisate»: ed è l'anguilla del fiume Stella, cotta alla griglia, il piatto attorno a cui ruota la festa. Dal 18 al 27 luglio 2026 la Pro Loco Ariis «Cuore dello Stella», con il patrocinio del Comune, mette in tavola bisate e grigliate: i chioschi aprono alle 17, la cucina alle 18:30.
È una sagra paesana in onore di San Giacomo Apostolo — la cui festa cade il 25 luglio, dentro i dieci giorni della manifestazione — e secondo gli organizzatori è arrivata alla 54ª edizione. Il motivo per cui vale la deviazione sta però nell'acqua: le anguille arrivano dal fiume Stella, un fiume di risorgiva che non nasce dal disgelo ma affiora dalla falda della pianura friulana, e resta limpido e a una temperatura quasi costante tutto l'anno.
Il momento più particolare del programma è venerdì 24 luglio, quando alle 20 il giardino all'italiana di Villa Ottelio Savorgnan ospita una «Cena a Corte».
La villa non è sempre stata una villa. Nasce come castello di Ariis, e la sua posizione sullo Stella — che i romani chiamavano Anaxum e navigavano in barca fino ad Aquileia — lo rese a lungo strategico: nel 1413 le difese dei Savorgnan tennero testa all'assedio di Sigismondo d'Ungheria. Persa la funzione militare, il castello divenne la residenza signorile di oggi. E si dice che proprio qui sia vissuta Lucina Savorgnan, la dama che secondo la tradizione avrebbe ispirato la «Giulietta» di Luigi Da Porto del 1530, la novella da cui discende la Giulietta di Shakespeare.
Sul fronte pratico, gli orari certi sono quelli del primo fine settimana: chioschi alle 17, cucina alle 18:30.
Cosa si mangia
Quando e dove
Domande frequenti
- Cosa significa «bisate»?
- «Bisate» (o «bisàt») è la parola friulana per anguilla: la festa gira attorno all'anguilla del fiume Stella cotta alla griglia.
- Quando e dove si tiene la Sagra dala Bisate 2026?
- Dal 18 al 27 luglio 2026 ad Ariis, frazione di Rivignano Teor in provincia di Udine, sul fiume Stella.
- Cosa si mangia e a che ora?
- Anguilla (bisate) alla griglia e grigliate; nel primo fine settimana i chioschi aprono alle 17 e la cucina alle 18:30.
- Cos'è la «Cena a Corte»?
- È una cena speciale in programma venerdì 24 luglio alle 20 nel giardino all'italiana di Villa Ottelio Savorgnan.
- Che c'entra Romeo e Giulietta con Ariis?
- Si dice che Lucina Savorgnan, vissuta nella villa di Ariis, abbia ispirato la «Giulietta» di Luigi Da Porto del 1530, la novella da cui discende la Giulietta di Shakespeare.
- Chi organizza la sagra?
- La Pro Loco Ariis «Cuore dello Stella», con il patrocinio del Comune di Rivignano Teor.
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