Sagra di malga Wurzer
Si sale a piedi fino a Ganthaler-Moos, sotto l'alpeggio di Avelengo, per mangiare di fienile in fienile goulash e canederli
C'è una festa di paese che si mangia camminando: a Ganthaler-Moos, la radura di fienili sotto la malga Wurzer, sopra Avelengo (Hafling, in provincia di Bolzano), i vecchi tabià lungo il sentiero diventano per un giorno osterie all'aperto. Si passa dall'uno all'altro assaggiando Bauernnudeln, goulash con canederli, arrosto con purè: la Sagra di malga Wurzer si tiene il 2 agosto.
A tenerla in piedi è una comunità intera: i contadini di Avelengo e le loro famiglie servono al primo fienile, la Feuerwehr — il corpo dei vigili del fuoco volontari di Hafling — gestisce il secondo, e la banda musicale del paese suona dal vivo. Dal 2019 la festa è certificata Going Green Event: niente stoviglie usa e getta, carta riciclata per le stampe, ingredienti di stagione e del territorio.
Il menù cambia da baita a baita. Da una parte arrivano Strauben e Krapfen (frittelle dolci di pasta lievitata) e le torte fatte in casa; dall'altra i canederli di spinaci e formaggio con insalata di cappucci, la Wiener schnitzel con le patatine e le salsicce alla griglia. Per i più piccoli ci sono un recinto con animali da accarezzare, il giro in pony, i salti sul fieno e l'angolo del trucca-bimbi.
Poco più in alto, a 1.707 metri sull'altopiano sopra Avelengo, c'è la malga Wurzer: premiata come una delle malghe più belle dell'Alto Adige, con la sua terrazza di lunghi tavoli di legno, i prati verdissimi e intorno cavalli e mucche al pascolo — la meta di chi, dopo i fienili, prosegue il cammino. Avelengo, del resto, ha dato il nome all'Haflinger, il cavallo avelignese: ogni esemplare al mondo discende da un unico stallone nato nel 1874, incrocio di uno stallone orientale con una cavalla tirolese.
Né alla malga né ai fienili di Ganthaler-Moos si arriva in auto: si sale solo a piedi, in mountain bike o a cavallo, lungo i sentieri che partono da Avelengo (il 2 o il 2A, oppure il 15 più l'1) in circa un'ora e tre quarti o due ore. Un'edizione recente cominciava alle 10 del mattino, l'ora giusta per salire con calma e poi mettersi in cammino di fienile in fienile.
Cosa si mangia
Quando e dove
Domande frequenti
- Cosa si mangia alla Sagra di malga Wurzer?
- Si mangiano piatti di montagna serviti nei fienili: Bauernnudeln, goulash con canederli, arrosto con purè, canederli di spinaci e formaggio con insalata di cappucci, Wiener schnitzel con patatine e salsicce alla griglia, e per finire Strauben, Krapfen e torte fatte in casa.
- Dove si svolge la festa?
- Si svolge a Ganthaler-Moos, la radura di fienili lungo il sentiero sotto la malga Wurzer, sopra Avelengo (Hafling), in provincia di Bolzano.
- Come si arriva?
- Ci si arriva solo a piedi, in mountain bike o a cavallo, lungo i sentieri che salgono da Avelengo (il 2 o il 2A, oppure il 15 più l'1) in circa un'ora e tre quarti o due ore: né ai fienili di Ganthaler-Moos né alla vicina malga Wurzer arriva alcuna strada.
- Chi organizza la festa?
- La organizzano insieme i contadini di Avelengo con le loro famiglie, i vigili del fuoco volontari di Hafling e la banda musicale del paese, che suona dal vivo.
- Cos'è la certificazione Going Green Event?
- È una certificazione di sostenibilità che la festa porta dal 2019: prevede carta riciclata per il materiale stampato, nessuna stoviglia usa e getta e ingredienti di stagione e del territorio.
- C'è qualcosa per i bambini?
- Sì: un recinto con animali da accarezzare, il giro in pony, i salti sul fieno, giochi d'acqua e un angolo per il trucca-bimbi.
Le date possono cambiare: conferma con
l'organizzatore prima di partire.
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