Sagra della Pizza Fritta Cannetana
A Canneto Sabino l'impasto si fa a mano con farine di grani antichi, e la versione con la cicoria è «la mitica»
La Sagra della Pizza Fritta Cannetana torna a Canneto Sabino, frazione di Fara in Sabina in provincia di Rieti, da venerdì 24 a domenica 26 luglio 2026, in via Santa Maria in Castello. Gli stand aprono ogni sera dalle 19:30, con la pizza fritta in varianti salate e dolci, gli arrosticini e altre specialità, e l'ingresso è gratuito.
È la ventiquattresima edizione, e a organizzarla è l'Associazione Pro Canneto, il sodalizio del paese che si data dal 1969. Il nome stesso, «Cannetana», viene presentato dagli organizzatori come sinonimo di «qualità assoluta e rispetto della tradizione».
Ogni sera la musica dal vivo comincia alle 21:30: venerdì 24 tocca a SARA il Sogno Mediterraneo con il «Dimmi Chi Ami Tour», sabato 25 alla Outside Band con «Best from '80 '90», domenica 26 a Il Gatto e la Volpe – Orchestra Spettacolo.
Il punto d'orgoglio, però, è l'impasto: lavorato a mano con farine di grani antichi, per una leggerezza e una digeribilità «d'altri tempi». La pizza fritta si mangia condita solo con il sale, farcita con prosciutto crudo, arricchita con pomodoro e pecorino, oppure nella versione con la cicoria ripassata, quella che gli stessi organizzatori chiamano «la mitica». Sul versante dolce diventa dessert: cosparsa di zucchero e cannella, oppure nelle versioni «La Nutellina» e «La Pistacchiosa».
Canneto Sabino è un piccolo borgo del Reatino, affacciato sulle colline d'ulivi della Sabina e raccolto attorno al campanile in pietra della sua chiesa. Il suo simbolo è l'Olivone di Canneto, un ulivo secolare dal tronco enorme e nodoso, isolato in una radura; sul crinale poco più in alto si distende il centro storico medievale di Fara in Sabina, borgo di pietra e intonaci chiari.
Cosa si mangia
Quando e dove
Domande frequenti
- Quando si svolge la Sagra della Pizza Fritta Cannetana 2026?
- La ventiquattresima edizione si tiene da venerdì 24 a domenica 26 luglio 2026, a Canneto Sabino, frazione di Fara in Sabina (RI).
- Cosa si mangia?
- Pizza fritta in versioni salate (sale, prosciutto crudo, pomodoro e pecorino, cicoria ripassata) e dolci (zucchero e cannella, «La Nutellina», «La Pistacchiosa»), oltre agli arrosticini e ad altre specialità.
- Quanto costa l'ingresso?
- L'ingresso è gratuito.
- A che ora aprono gli stand?
- Gli stand gastronomici aprono ogni sera dalle 19:30; la musica dal vivo comincia alle 21:30.
- Dove si svolge e chi la organizza?
- Si svolge in via Santa Maria in Castello, a Canneto Sabino, frazione di Fara in Sabina in provincia di Rieti, ed è organizzata dall'Associazione Pro Canneto.
- Cosa rende speciale la pizza fritta cannetana?
- L'impasto è lavorato a mano con farine di grani antichi, per una leggerezza e una digeribilità «d'altri tempi»; la versione con la cicoria ripassata è quella che gli organizzatori chiamano «la mitica».
Le date possono cambiare: conferma con
l'organizzatore prima di partire.
Trovi un errore?
Segnala un problema.
