Sagra degli Arrosticini

La Sagra degli Arrosticini porta gli arrosticini di pecora e castrato alla brace in Piazza Panfili, a Guardea, piccolo comune dell'Amerino in provincia di Terni: l'edizione 2026 si tiene dal 17 al 26 luglio.

Il richiamo di questa festa, che la stampa locale descrive come «frequentata», nasce da una piccola stranezza geografica: l'arrosticino non è un piatto umbro. È il simbolo della tradizione pastorale dell'Abruzzo confinante — un cubetto di carne di pecora o castrato infilato su un sottile spiedino di legno — e ritrovarlo protagonista di una sagra tra i colli del Ternano racconta di un formato, quello della festa della brace, capace di attraversare un confine regionale.

A dettare i tempi è la brace. Gli arrosticini si cuociono allineati sopra una lunga canala, il braciere stretto e basso tipico di questa cucina, e arrivano in tavola fumanti; accanto, lo stand propone altre carni locali cotte allo stesso modo.

Guardea, intanto, è due paesi sovrapposti nel tempo. C'è il paese vivo sulla piana a 387 metri e, sul crinale che lo domina a 572 metri, ci sono le rovine di Guardea Vecchia, il centro fortificato medievale ormai ridotto a ruderi. Poco lontano veglia il Castello del Poggio, fondato come feudo imperiale nel 1034 su una torre di guardia bizantina del VII secolo, mentre sopra l'abitato il Convento di Sant'Illuminata — la «grotta di San Francesco», edificata nel 1037 — lega questo angolo dell'Amerino alla geografia francescana dell'Umbria.

A pochi minuti dai tavoli si apre uno dei grandi siti di birdwatching dell'Italia centrale. È l'Oasi WWF del Lago di Alviano, circa 900 ettari di zona umida sul Tevere il cui nuovo centro visite, inaugurato nel 2026, ricade proprio nel comune di Guardea, a località Madonna del Porto: una delle garzaie più importanti d'Italia, con oltre 200 nidi di aironi, nitticore e sgarze ciuffetto, dentro il Parco Fluviale del Tevere.