Sagra dell'Oca Arrosto
Sotto Assisi ma lontano dalla Basilica, la frazione di Torchiagina dedica dieci giorni d'estate a un volatile che l'Umbria porta in tavola da generazioni
La Settimana Gastronomica Torchiaginese mette in tavola l'oca arrosto, piatto della tradizione contadina umbra, a Torchiagina, frazione del comune di Assisi, in Piazza Domenico Siena, dal 31 luglio al 9 agosto 2026. A cucinarla è la Pro Loco del paese, che alla festa dedica dieci giorni pieni di fine estate.
Non è un appuntamento improvvisato. La manifestazione è organizzata dalla Pro Loco di Torchiagina, fondata nel 1972, che nella settimana gastronomica dell'oca ha il suo evento di punta. È la stessa associazione a definire il volatile «prelibatezza unica in cucina», in una zona dove l'oca arrosto resta una delle preparazioni più radicate della campagna umbra.
Che sia una festa di lungo corso lo dicono le cronache locali: la 44ª edizione cadde nel 2016, la 53ª nel 2025, segno di una continuità annuale che accompagna Torchiagina da mezzo secolo. La Pro Loco, del resto, ha festeggiato i propri primi cinquant'anni nel novembre del 2022.
Il cuore della festa resta la pietanza che le dà il nome. L'oca arrosto è qui descritta dalla cronaca come «tanto gradita al palato umbro»: una preparazione rustica e sostanziosa, protagonista di una settimana gastronomica più che di una singola serata.
La scelta del luogo racconta un'altra Assisi. Torchiagina non è il centro storico dei pellegrini né la collina della Basilica di San Francesco: è una frazione della piana, nella Valle Umbra ai piedi del Monte Subasio, dove la tradizione dell'oca appartiene alla vita di paese più che al turismo. La festa si tiene nel cuore dell'abitato, in Piazza Domenico Siena.
Cosa si mangia
Quando e dove
Domande frequenti
- Cos'è l'oca arrosto della sagra di Torchiagina?
- È il piatto simbolo della Settimana Gastronomica Torchiaginese, una preparazione della tradizione contadina umbra descritta dalla cronaca come «tanto gradita al palato umbro». La Pro Loco che la cucina definisce l'oca «prelibatezza unica in cucina».
- Quando si svolge la Sagra dell'Oca Arrosto 2026?
- Dal 31 luglio al 9 agosto 2026, per dieci giorni. È una settimana gastronomica, non una singola serata.
- La sagra è ad Assisi o a Torchiagina?
- Si svolge a Torchiagina, una frazione della piana nel comune di Assisi, in Piazza Domenico Siena — non nel centro storico né vicino alla Basilica di San Francesco. Torchiagina si trova nella Valle Umbra, ai piedi del Monte Subasio.
- Chi organizza la Settimana Gastronomica Torchiaginese?
- La Pro Loco di Torchiagina, associazione fondata nel 1972 che ha festeggiato i suoi primi cinquant'anni nel novembre del 2022. La settimana gastronomica dell'oca è il suo evento di punta.
- Da quanti anni esiste la sagra?
- È una festa di lungo corso, tra le più longeve della piana di Assisi: le cronache documentano la 44ª edizione nel 2016 e la 53ª nel 2025, una continuità annuale legata alla Pro Loco fondata nel 1972.
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