Fritt&Pizza Festival

La pizza fritta con la mortadella è il piatto attorno a cui ruota tutto: a Roccasecca, in Ciociaria e in provincia di Frosinone, torna lunedì 3 agosto 2026 il Fritt&Pizza Festival, in via Roma. È impasto lievitato tuffato nell'olio invece che infornato, farcito con fette sottili di mortadella.

È la tredicesima edizione, e il parterre è insolito per un piccolo centro della Ciociaria: la manifestazione chiama maestri pizzaioli da Roma, Napoli, Potenza e da tutto il mondo, con un ospite d'onore, il maestro Luciano Sorbillo. Tra i cuochi c'è anche un rinomato chef Slow Food che, per il tredicesimo anno di fila, porta il suo ragù di mortadella: una presenza ormai fissa quanto la frittura stessa.

Oltre alla pizza fritta, il menù mette in fila pizza napoletana e romana, supplì, arancini, crocchette, fiori di zucca e baccalà in pastella. La pizza fritta, del resto, è un piatto nato dalla scarsità: nella Napoli del dopoguerra, quando mancavano farina, legna e forni funzionanti, i pizzaioli friggevano l'impasto invece di cuocerlo — la stessa scena immortalata da Vittorio De Sica ne «L'Oro di Napoli», del 1954, con Sophia Loren pizzaiola che la vende per strada.

Roccasecca merita una sosta anche per il suo profilo. Sopra il paese, sul Monte Asprano, restano le rovine del Castello dei Conti d'Aquino: una cinta muraria quadrangolare rinforzata agli angoli da torri, un mastio, una grande cisterna nel cortile e una torre di vedetta isolata, la Torre del Cannone, affacciata sul punto in cui la valle del Melfa si apre su quella del Liri. Secondo la tradizione fu proprio qui che, nel 1225, nacque il teologo domenicano Tommaso d'Aquino, in ambienti ancora oggi chiamati «Casa di San Tommaso».

A organizzare sono Casa Magnolia, ristorante e pizzeria di Roccasecca, e l'Associazione Terra Bianca. L'appuntamento è in via Roma 7.