Festa estiva sulla malga Möltner Kaser
Sul più alto altopiano di larici d'Europa c'è un pranzo di canederli e Kaiserschmarrn che si raggiunge solo dopo un'ora e mezza di cammino
Domenica 26 luglio 2026 il Möltner Kaser, la baita a 1.763 metri sul Salten, l'altopiano che sale sopra Meltina (Mölten), in Alto Adige, apre la sua festa d'alta quota con la cucina della malga. C'è un dettaglio che la separa da quasi tutte le sagre di valle: qui non si arriva in auto. La baita si raggiunge soltanto a piedi, e chi sale mangia dopo aver camminato.
È una festa di montagna gestita da una famiglia di montagna, su quello che è l'altopiano di larici più alto d'Europa: un bosco rado di larici distanziati, disteso tra Meltina e San Genesio (Jenesien), con il panorama delle Dolomiti, patrimonio UNESCO, sempre di fronte e, sull'altro versante, le catene della Mendola e dell'Ortles. In pieno luglio, quando cade la festa, i pendii intorno portano la fioritura degli Alpenrosen, i rododendri d'alta quota.
La forza della cucina è la carne dell'allevamento della baita stessa: capretto (Kitz), castrato (Schöpsernes) e, ogni tanto, selvaggina. Intorno ruotano i piatti della tradizione tirolese di quota — dai canederli allo speck (Speckknödel) alle patate saltate con l'uovo (Bratkartoffeln), fino al Kaiserschmarrn, la frittata dolce fatta a pezzi e spolverata di zucchero a velo.
Il Salten, tra i 1.300 e i 1.500 metri, è pascolo brado: qui vivono i cavalli Haflinger, la razza «bionda» sudtirolese, accanto agli animali della baita. Poco più in alto, sul crinale, corre la fila degli Stoanerne Mandln, gli «omini di pietra»: oltre cento ometti di pietra rossastra dove, secondo i verbali di un processo del 1540, si raccontava che la gente si radunasse per quelle che vennero lette come «danze delle streghe».
Per arrivarci si cammina. Dal parcheggio di Kampedill sono circa un'ora e un quarto, con 200 metri di dislivello; dal parcheggio e fermata dell'autobus di Schermoos un'ora e mezza, con 360 metri. Il Möltner Kaser sta nelle Alpi Sarentine, sul Tschögglberg, proprio ai piedi degli Stoanerne Mandln.
Cosa si mangia
Quando e dove
Domande frequenti
- Quando si svolge la festa al Möltner Kaser?
- Domenica 26 luglio 2026. È una festa d'alta quota diurna sulla malga, a 1.763 metri sul Salten sopra Meltina, in Alto Adige.
- Come si arriva al Möltner Kaser?
- Solo a piedi: circa un'ora e un quarto dal parcheggio di Kampedill (200 metri di dislivello), oppure un'ora e mezza dal parcheggio e fermata dell'autobus di Schermoos (360 metri di dislivello). Non c'è accesso in auto fino alla baita.
- Cosa si mangia al Möltner Kaser?
- La cucina della baita tirolese: Speckknödel (canederli allo speck), Bratkartoffeln con uovo, Kaiserschmarrn e soprattutto carne dell'allevamento della malga — capretto (Kitz), castrato (Schöpsernes) e, ogni tanto, selvaggina.
- Dove si trova il Möltner Kaser?
- A 1.763 metri sul Salten, sul Tschögglberg, nelle Alpi Sarentine, sopra Meltina (Mölten) in Alto Adige. La baita sorge proprio ai piedi del crinale degli Stoanerne Mandln.
- Cosa sono gli Stoanerne Mandln?
- Sono gli «omini di pietra»: oltre cento ometti di pietra rossastra allineati su un crinale sopra la baita. I verbali di un processo del 1540 raccontano di raduni tra i cumuli, letti all'epoca come «danze delle streghe».
- Cos'è il Salten?
- È l'altopiano di larici più alto d'Europa, tra Meltina e San Genesio, a un'altitudine di circa 1.300–1.500 metri. È un pascolo brado con il panorama delle Dolomiti di fronte e i cavalli Haflinger, la razza «bionda» sudtirolese.
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