Sagra dei Maccheroni a Fezze

La Sagra dei Maccheroni a Fezze torna a Montenero Sabino, piccolo borgo in provincia di Rieti, sabato 25 e domenica 26 luglio 2026, dalle ore 18.30. Il piatto che le dà il nome è una pasta fresca tirata a mano dalle massaie del paese in un unico filo continuo, una delle poche paste ottenute da un solo lungo cordone ininterrotto. Arriva in tavola in due versioni, al ragù di carne oppure «in bianco», condita con un pesto di aglio, olio e maggiorana.

Giunta alla XXIII edizione, la sagra è il fiore all'occhiello della Pro Loco di Montenero, che di anno in anno tiene il conto della farina lavorata a mano. «Non 200, non 250, ma per quest'anno 300 kg di farina impastati a mano», scrive l'organizzazione, a fronte dei «quasi due quintali» del 2022. A tirare i fili sono i «fezzarole e fezzaroli», gli artigiani della pasta, secondo una ricetta tenuta segreta il cui unico ingrediente dichiarato è «l'amore per le proprie radici».

Oltre alla degustazione, il programma dei due giorni prevede spettacoli di arte di strada e concerti musicali per le vie del centro storico. La manifestazione è cresciuta negli anni grazie al lavoro dei volontari, fino ad accogliere oggi quasi 2000 partecipanti: nel 2022 la XIX edizione aveva servito 1210 piatti in due giorni.

Il borgo si allunga su uno sperone tra le colline boscose della Sabina, con le case di pietra e i tetti di coppi in fila lungo il crinale. A dominarlo dall'alto è il Castello Orsini, blocco squadrato e merlato che nell'edizione 2023 era stato aperto ai visitatori durante la sagra; all'estremità bassa del paese svetta il campanile romanico di San Cataldo. Tutt'intorno la cornice è quella della Sabina reatina, tra oliveti a terrazza e cipressi, e venire alla sagra è anche l'occasione per salire fino alla rocca e affacciarsi sulle valli intorno.