Sagra della Paella
Questa edizione si è conclusa. Le date della prossima edizione appariranno qui appena confermate.
Un gruppo folkloristico cucina riso valenciano in padella ai piedi del Bolettone, con la scusa della vecchia dominazione iberica in una valle comasca
A Carcano, una delle frazioni di Albavilla, in provincia di Como, si mangia per due sere un piatto che con la Brianza non c'entra niente: la paella. La terza edizione della festa va in scena sabato 18 e domenica 19 luglio 2026 in località Carcano, dalle 18:30 del sabato. Oltre alla paella si servono la pasta allo scoglio e, per chi vuole, le salamelle alla brace.
Conviene dirlo subito: non è una tradizione di Albavilla, ma una festa spagnoleggiante d'estate. A organizzarla è il Gruppo Folklore «I Paisan» di Carcano, gli stessi volontari che in paese firmano sagre ben più radicate, la Sagra della Polenta a giugno e la Festa di San Rocco a Ferragosto. La paella è la loro incursione di luglio. Nel programma depositato in Regione gli organizzatori la presentano come un piatto «introdotto in Lombardia durante la dominazione spagnola» del 1535-1706: un richiamo storico da prendere con la stessa leggerezza con cui è offerto, più insegna che documento.
Il menù, in ogni caso, allarga la promessa. Accanto al riso allo zafferano con i frutti di mare c'è la pasta allo scoglio, e per chi non se la sente dell'esotico restano le salamelle sulla brace: un compromesso molto lombardo su un tema valenciano. Il gruppo racconta la paella come «un cibo povero, consumato in prevalenza dai contadini e dai pescatori» che mescolavano gli avanzi di carne e di pesce a un pugno di riso, la solita storia dell'umile dietro quasi ogni piatto di festa.
Il contesto, quello sì, è tutto brianzolo. Albavilla siede ai piedi del Triangolo Lariano, il cuneo di monti tra i due rami del lago di Como, con il Monte Bolettone e la dorsale del Palanzone che salgono dritti sopra il paese. Carcano è una delle cinque frazioni del comune, e la festa si tiene alla sede del gruppo, non in centro: più prati e montagna che lungolago.
Il programma ufficiale fissa l'apertura del sabato alle 18:30 e la chiusura della domenica a mezzanotte.
Cosa si mangia
Quando e dove
Domande frequenti
- Cosa si mangia?
- Paella, pasta allo scoglio e, per chi vuole, salamelle alla brace. La paella è il piatto centrale, il resto allarga il menù.
- Quando e dove si tiene nel 2026?
- Sabato 18 e domenica 19 luglio 2026, in località Carcano, una frazione di Albavilla (Como), con apertura del sabato dalle 18:30.
- È una tradizione di Albavilla?
- No: è una festa estiva a base di paella, un piatto spagnolo, non un piatto della cucina brianzola. La organizza il locale Gruppo Folklore «I Paisan», che nel programma richiama, come propria presentazione, la dominazione spagnola in Lombardia del 1535-1706.
- Chi organizza?
- Il Gruppo Folklore «I Paisan» di Carcano, gli stessi volontari della Sagra della Polenta di giugno e della Festa di San Rocco a Ferragosto.
Le date possono cambiare: conferma con
l'organizzatore prima di partire.
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